業務用調味料 国産山椒 豆板醤 レトルト食品 PB製造 業務用天ぷら いし本食品工業株式会社

海鮮麻辣焼きそば

海鮮麻辣焼きそば

材  料 (2人前)
 イカ  70g
 エビ  70g
 ニラ  1/2束(50g)
 もやし  1/6袋(40g)
 水戻し木耳(乾燥品使用)  20g
 麺(焼きそば用)  300g
 塩・胡椒  少々
 ごま油  小さじ 2杯
 小ネギ  適量
 糸切り唐辛子  適量
 芳醇麻辣ソース  大さじ 5 杯
 (約 82g)
~使用量の目安~材料に対して、
15%使用
 
☆ 作り方 ☆
イカを下処理する。
胴体から足を抜き、軟骨と内臓を取りだし
水洗いする。
背びれをとり、皮をむく。
食べやすい大きさにカットする。
ゲソは、目の下に包丁をいれ切り離す。
わたを取り除き、5cm程度の長さでカットする。
2 エビを下処理する。
背に切れ目を入れ、背わたを取り除く。
3 乾燥木耳は、水戻しして食べやすい大きさに切る。
4 ニラは、4cm幅に切る。
5 フライパンにごま油を入れて熱し、イカとエビを炒める。
6 イカとエビに火が通ってきたらニラ、もやし、木耳を入れて
サッと炒める。
7 麺を加え、適量の水を入れて、麺をほぐしながら炒める。
8 水が蒸発してきたら、ソースを入れて全体にからめる。
9 皿に盛って、お好みでネギと糸切り唐辛子をトッピングして
出来上がり。