業務用調味料 国産山椒 豆板醤 レトルト食品 PB製造 業務用天ぷら いし本食品工業株式会社

揚げだしマーボー

揚げだしマーボー

材料(2~3人分)
 豚ひき肉  50g
 白菜  1~2枚
 長ねぎ  1本
 青梗菜  1株
 豆腐  1丁
 片栗粉  適量
 サラダ油  〃
<A>
 みじん切り生姜  小 1/2
 甜麺醤  小 1/2
<B>
 麻婆豆腐の素  大 2
 辛味みそだれ  大 1強
 だし汁  120cc
<C>
 片栗粉  小 2
 水  小 4
 
☆ 作り方 ☆
豆腐に重しをし軽く水切りをします。
白菜は5㎜位の角切りにし、長ネギは半分を
みじん切り、半分を白髪ねぎに切ります。
 
青梗菜は縦に6等分にし、茹でておきます。
水切りした豆腐を1口大に切ります。
 
豆腐に片栗粉をつけ180℃の油で揚げます。
 
フライパンで豚ひき肉をパラパラに炒め、A
みじん切りねぎを加え香りが出るまで炒めます。
 
よく混ぜたBを④に入れひと煮立ちしたら白菜を
加え、再びひと煮立ちさせCでとろみをつけます。
 
皿に青梗菜を飾り、豆腐を盛り⑤をかけます。
最後に白髪ねぎをのせ完成です。
一口メモ
白菜のシャキシャキ感がポイントなので、
煮込み過ぎには気を付けて下さい!