業務用調味料 国産山椒 豆板醤 レトルト食品 PB製造 業務用天ぷら いし本食品工業株式会社

簡単肉みその豆腐かけ

簡単肉みその豆腐かけ

材料(3~4人分)
 豆腐  1丁
 しめじ  1/2ヶ
 えのき  1/3ヶ
 椎茸  2~3枚
 ニラ  1/4束
 あさつき  1/6束
 小麦粉  大 2
 サラダ油  適量
 みじん切りニンニク  小 1/2
 塩・胡椒  少々
《 簡単肉みそ 》
 豚ひき肉  100g
 酒  大 1
A
 長ネギ(みじん切り)  1/4本
 みじん切り生姜  小 1/2
 みじん切りニンニク  小 1/3
B
 回鍋肉ソース  大 3
 ガラスープ  大 3
 砂糖  小 2/3
<C>
 片栗粉  小 1/2
 水  小 1
 
☆ 作り方 ☆
豆腐はキッチンペーパーに包み皿を重しにし
しっかり水切りをします。
 
しめじ、えのき、椎茸のきのこ類は、食べやすい
大きさに切っておきます。あさつきは小口切りに、
ニラは3cm幅に切っておきます。
 
豆腐の水切りが出来たら、12等分に切ります。
Bのたれを合わせよく混ぜておきます。
 
フライパンにサラダ油を入れ、ニンニクのみじん
切りを香りが出るまで炒め、キノコ類・ニラの
順で炒め軽く塩・胡椒を振り取り出しておきます。
 
豆腐は小麦粉を付け、焼き色が付くまでフライパン
で焼き、取り出します。
 
Aを香りが出るまで炒め、豚ひき肉・酒を入れ
さらに炒めます。火が通ったらBを入れ煮立ったら
よく混ぜたCで軽くとろみを付けます。
 
皿に豆腐を並べ、炒めたキノコとニラを上に乗せ
肉みそをかけ、あさつきを散らし完成です。
一口メモ
豆腐以外にも御飯類・麺類にも良く合いますよ♪
豆腐はキッチンペーパーに包み、レンジで2分加熱し
そのまま冷やしても水切りできますよ!