業務用調味料 国産山椒 豆板醤 レトルト食品 PB製造 業務用天ぷら いし本食品工業株式会社

エビチリ風春巻き

<材料> … 2人前
●豚肉 30g
●むきエビ 50g
●竹の子 1/4本
●エリンギ(中位の物) 1本
●豆板醤 小1/2
●エビチリソース 大2.5
●鶏ガラスープ(又は水) 大1
●みじん切り生姜 小1
●長ネギ(みじん切り) 1/3本
●春巻きの皮 5枚
●小麦粉 小1
●ガラスープ(又は水) 小 1.5
●サラダ油 適量

<作り方>
[1]竹の子・エリンギ・豚肉は、マッチ棒位の太さの千切りにします。ネギはみじん切りに、エビはよく水気を取り粗みじん切りにします。
[2]温めたフライパンに油をしき、豆板醤・生姜・長ネギ(半分)を香りが出るまで炒めたら豚肉を炒めます。
[3]次に竹の子・エリンギを炒め、最後にエビを炒めたらエビチリソース・ガラスープを入れ絡めます。
  最後に残りの長ネギを入れ、混ぜたら冷まします。
[4]小麦粉と水を混ぜておきます。
[5]具が冷めたら春巻きの皮で[3]を巻き、[4]を糊にして皮をとめます。
[6]180℃の油でカラッと揚げたら完成です。

※お子様や辛いのが苦手な方は、豆板醤を抜いてもおいしく召し上がれます!

<ポイント>
ピリッとした辛味があり、おつまみ・おかずはもちろんお弁当にもおススメです♪
巻く時に空気が入ると、揚げた時にパンクしやすいのでしっかり巻くのがポイントです!