業務用調味料 国産山椒 豆板醤 レトルト食品 PB製造 業務用天ぷら いし本食品工業株式会社

青椒肉絲

<材料> … 2~3人前
●牛肉(薄切り)100g
●おろしにんにくエクセル 少々
●(小麦粉) 小さじ1.5
●おろし生姜エクセル 少々
●(サラダ油) 小さじ1.5
●サラダ油 大さじ1.5
●タケノコ水煮  90g
●中華炒めソース 大さじ3
●ピーマン 大1ヶ
●パプリカ 大1/4ヶ
●シイタケ 大1ヶ

<下ごしらえ>
・牛肉+小麦粉+サラダ油 …細切りにし、小麦粉、サラダ油をまぶす。
・タケノコ、ピーマン、パプリカ、シイタケ …細切りにする。

<作り方>
[1]十分に温めたフライパンにサラダ油を入れ、全体になじませる。
[2]おろしニンニクエクセル、おろし生姜エクセルを入れ香が出るまで炒める。
[3]牛肉を加え、ほぐしながら色が変わるまで炒める。
[4]タケノコ、ピーマン、生シイタケを入れ、全体に火が通るまで炒める。
[5]火を弱火にし、中華炒めソースを加え、全体を良く絡める。
[6]皿に盛り付けて、出来上がり。

<ポイント>
◎生シイタケ、タケノコの代わりに人参を使ってもよい。
◎牛肉は、焼肉用の厚みのあるものを利用すると、細切りにしやすい。