業務用調味料 国産山椒 豆板醤 レトルト食品 PB製造 業務用天ぷら いし本食品工業株式会社

天麩羅と山椒塩

<材料>
●海老 4匹
●茄子 2本
●さつま芋 200g
●その他お好みのタネ 適量
●油 適量
●A
・玉子 1個
・冷水 1/2カップ
・小麦粉 1/3カップ
●B
・塩 大1
・粉山椒 大1

<作り方>
[1]天麩羅のタネは、それぞれ下ごしらえをしておきます。
[2]Aをボールで合わせます。(この時あまりかき混ぜすぎないのがポイントです。)
[3]Aに天麩羅タネを浸し、180℃位の油で揚げていきます。
[4]Bは1:1の割合で混ぜておきます。
 (山椒がお好きな方は、お好みで調整して下さい。)
[5]熱々のうちに、山椒塩をつけご賞味ください。

<ポイント>
・天麩羅は熱々を天つゆでいただく事が多いと思いますが、塩で食べると素材の味が引き立ちますよ。
・塩を山椒塩にする事で風味がいっそう引き立ちます。